بذر گیاه یونجه، به عنوان یک مواد غذایی مهم و فراوان استفاده می شود. گیاه یونجه از جنس تربچه (Medicago) است و به عنوان یکی از گیاهان چندساله شناخته می شود.
در زبان فارسی، گیاه یونجه با عنوان اسپست باغی، سپست، سبیس یا درفا نام برده می شود، در حالی که در زبان ترکی به آن “Yonca” می گویند.
بذر گیاه یونجه
گیاه یونجه از خانواده نخودیان (Fabaceae) است و علاوه بر خواص غذایی، خواص دارویی فراوانی نیز دارد. از دیرباز، برگ‌ها، شاخه‌ها و گل‌های یونجه برای استفاده در طب سنتی و درمان برخی از بیماری‌ها به کار می رفته است. بذر گیاه یونجه دارای خواص ویتامینی، مواد معدنی و پروتئین غنی است.
این بذرها برای تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سطح انرژی، تنظیم قند خون و حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مناسب هستند. همچنین، بذرهای یونجه حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هستند که به عنوان یک منبع غذایی سالم و مفید برای رژیم های چربی پایین و کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.
از بذر یونجه می توان دستور پخت نان و شیرینی برداشت کرده و از آنها در تهیه انواع غذاها و خورشت‌ها نیز استفاده کرد. بذر یونجه تازه یا خشک نیز می تواند به صورت تازه را در سالادها، ساندویچ ها و غذاهای محبوب اضافه شود. همچنین، می توان بذر یونجه را خیس کرده و آن را برای تهیه شیر یونجه استفاده کرد.
مشخصات بذر گیاه یونجه
علاوه بر خواص غذایی، گیاه یونجه دارای خواص دارویی نیز است. گل‌های یونجه به عنوان دیورتیک و ضد التهاب استفاده می شوند و می توانند به درمان عفونت‌ها، سوء هاضمه، اختلالات کبدی و کیسه صفرا کمک کنند. همچنین، برگ‌های یونجه نیز دارای خواص ضد التهابی و بادرنج است و می توانند در درمان برونشیت، آسم و عفونت های تنفسی مفید باشند.
بذر گیاه یونجه به دلیل خواص غذایی و دارویی فراوانی که دارد، در بازارهای جهانی بسیار محبوب است. به همین دلیل، صنعت بذر یونجه در سطح جهانی رو به رشد است. کشاورزان و صنعتگران در حال تلاش برای تولید بذرهای یونجه با کیفیت و بازاریابی آنها در سراسر جهان هستند. به طور خلاصه، گیاه یونجه یک گیاه مهم در صنعت غذایی و دارویی است. بذر یونجه دارای خواص غذایی غنی، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی است.
همچنین، گل و برگ یونجه نیز دارای خواص درمانی و ضد التهابی است. با رشد مهمی که در صنعت بذر یونجه در حال رخ دادن است، این گیاه به عنوان منبع مورد توجه برای صنایع مختلف و کشاورزان در تمام جهان در نظر گرفته می شود.
تولید بذر یونجه به تجارت بین المللی مهمی تبدیل شده است. کشورهایی مانند آمریکا، کانادا، آرژانتین، استرالیا و اروپا عمده تولیدکنندگان بذر یونجه هستند. بذر یونجه به صورت تازه، خشک و یا پودر شده به دسترس است و در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، کشاورزی و پرورش دام استفاده می شود.
خرید بذر گیاه یونجه
صنایع غذایی از بذر یونجه برای تولید محصولاتی مانند سس یونجه، نان یونجه، کیک یونجه و سایر محصولات خوراکی استفاده می کنند. این محصولات به عنوان مکمل غذایی با خواص غذایی بالا در بازارهای جهانی محبوب هستند.
همچنین، بذر یونجه معمولاً برای تهیه آرد یونجه و همچنین تولید شیر یونجه استفاده می شود. در صنایع کشاورزی، بذر یونجه به عنوان علوفه دامی بسیار ارزشمند است. یونجه یکی از علوفه های با کیفیت و غنی از پروتئین برای تغذیه دام است و تغذیه متعادلی را برای دام ها فراهم می کند.
همچنین، بذر یونجه به دلیل سازگاری بالا و توانائی تحمل برخی از شرایط آب و هوایی نامساعد، در مزارع دیم و مناطق کم آبی کاربرد دارد. تولید بذر یونجه برای کشاورزان بسیار سودآور است و بهبود عملکرد مزرعه ها را تضمین می کند.
قیمت بذر گیاه یونجه + خرید و فروش
صنعت پرورش دام نیز از بذر یونجه بهره می برد. اراعاتی نشان داده است که استفاده از یونجه به عنوان جایگزین مناسبی برای علوفه دامی عادی است و می تواند به بهبود کیفیت شیر و گوشت دام ها کمک کند. بذر یونجه حاوی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین های مختلف است که به عنوان تقویت کننده برای سیستم ایمنی دام ها عمل می کند.
بذر یونجه نه تنها در زمینه صنعت غذایی، کشاورزی و دامپروری استفاده می شود، بلکه در صنایع دیگر نیز کاربرد دارد. برای مثال، عصاره یونجه می تواند در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی نظیر شامپوها، کرم ها و صابون ها به عنوان یک ماده تغذیه کننده پوست مورد استفاده قرار گیرد.
در نهایت، گسترش صنعت بذر یونجه و بهره برداری صحیح از خواص غذایی و دارویی آن، به فرصت های تجاری بسیاری منجر می شود. تولید و بازاریابی بذر یونجه با کیفیت در بازار جهانی و استفاده از آن در صنایع مختلف، به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری و کسب و کار با سود قابل توجه محسوب می شود.
با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و سالم، گسترش صنعت بذر یونجه در آینده قابل پیش بینی است.
